Skladniki
- olej łyżka
- ryż 25 dag
- rodzynki 2 łyżki
- płatki migdałowe łyżka
- pestki słonecznika łyżka
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Pikantne risotto z prażonymi orzechami, rodzynkami i pestkami słonecznika, przyprawione papryką i pieprzem. Aromatyczne danie obiadowe, które można wzbogacić curry i estragonem.
Przygotowanie
- Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie.
- Orzechy opiec na blasze w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez kilka minut, ostudzić i obetrzeć z łupinek.
- Paprykę pokroić w drobną kostkę.
- W rondelku rozgrzać olej, wrzucić ryż i lekko zarumienić, mieszając przez około 2 minuty.
- Wlać 1 szklankę wody, dodać pieprz, sól i paprykę mieloną. Gotować, mieszając, aż ryż wchłonie wodę.
- Wlać kolejną szklankę wody, dodać orzechy i gotować, aż ryż będzie miękki. W razie potrzeby dolać jeszcze wody.
- Rodzynki odcedzić, dodać do potrawy razem z papryką i pestkami słonecznika. Wymieszać i dusić około 10 minut pod przykryciem.
- Podać posypane płatkami migdałowymi. Opcjonalnie można dodać odrobinę curry i estragonu.