Opis
Fitowe risotto z krewetkami i śmietanką kokosową. Delikatne połączenie aromatycznego ryżu, słodyczy pomidorów i egzotycznego akcentu kokosowej śmietany. Idealne danie na lekki, ale sycący posiłek.
Przygotowanie
- Drobno pokrój cebulę i zeszklij ją na maśle. Dodaj czosnek i curry, wymieszaj. Wsyp ryż i dobrze wymieszaj.
- Gdy ryż zacznie robić się lekko przezroczysty, wlej ok pół szklanki wody i połowę śmietanki. Zamieszaj, a następnie zmniejsz ogień.
- Gdy płyn się wchłonie, wlej resztę śmietanki i jeszcze pół szklanki wody.
- Gotuj, aż ryż będzie miękki (około 15–20 minut).
- Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, zamieszaj i wyłącz ogień.
- Wlej krewetki, przykryj i odstaw na krótki czas.
- Na talerzach posyp obficie świeżą kolendrą.