Opis
Aromatyczne risotto z suszonymi grzybami i kawałkami gotowanego mięsa, przygotowane na rosole z dodatkiem wywaru grzybowego.
Przygotowanie
- Grzyby suszone namocz w ciepłej wodzie na około 30 minut, następnie ugotuj je w tej samej wodzie do miękkości (ok. 15 minut). Wywar zachowaj.
- Ugotowane grzyby wyjmij i pokrój w paski lub drobne kawałki. Mięso gotowane pokrój w kostkę.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Do wysokiego rondla wlej 3 łyżki oliwy, dodaj posiekaną cebulę i szklij na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
- Wsyp 2 szklanki ryżu i mieszaj przez minutę, aby pokrył się oliwą.
- Zalewaj ryż gorącym rosołem i wywarem z grzybów stopniowo, po jednej chochli, cały czas mieszając. Czekaj, aż płyn się wchłonie, zanim dolejesz następną porcję.
- W połowie gotowania dodaj pokrojone grzyby i mięso. Kontynuuj mieszanie i dolewanie rosołu, aż ryż będzie gotowy (ok. 20 minut łącznie).
- Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku. Podawaj natychmiast.