Opis
Kremowe i aromatyczne Risotto z dynią, klasyka kuchni włoskiej. Danie idealne na jesienne spotkania, łączące słodycz dyni z wyrafinowanym smakiem parmezanu.
Przygotowanie
- Roztop jedną łyżkę masła na patelni z grubym dnem. Dodaj cebulę i smaż na wolnym ogniu, aż zeszkli się, ale nie zrumieni (3-5 minut).
- Dodaj ryż arborio i zwiększ płomień. Chwilę podsmaż cały czas mieszając, aż ryż będzie pokryty masłem.
- Rozpoczynaj stopniowe wlewanie bulionu, po pół łyżki wazowej, cały czas mieszając. Kontynuuj dodawanie kolejnych porcji bulionu, gdy ryż wchłonie poprzednią. Gotuj w ten sposób przez 15 minut, często mieszając.
- Na 5 minut przed końcem gotowania ryżu, dodaj pokrojoną w 1 cm kostkę dyni.
- Zdejmij patelnię z ognia. Po chwili dodaj 2 łyżki zimnego masła i energicznie wymieszaj.
- Dodaj tarty parmezan. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.