A dzis ugotuje...Risotto skandynawskie ;)

Skladniki

• masło 2 łyżki
• czosnek 2 ząbki
• oliwa 2 łyżki
• bulion warzywny 2 szklanki
• łosoś
• woda letnia 2 szklanki
• grzyby leśne 250 6
• ryż do risotto 400 g

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Kremowe risotto z grzybami leśnymi i łososiem w stylu skandynawskim — aromatyczne danie z ryżu gotowanego powoli na bulionie warzywnym.

Przygotowanie

1. Wodę wymieszaj z bulionem warzywnym i podgrzej na małym ogniu — utrzymuj wywar ciepły przez cały czas gotowania.
2. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. W dużym, szerokim garnku roztop masło razem z oliwą i zeszklij czosnek na średnim ogniu przez 1–2 minuty.
3. Dodaj ryż do risotto oraz grzyby leśne i wymieszaj, aby każde ziarno pokryło się tłuszczem. Opcjonalnie wlej odrobinę wina i poczekaj, aż odparuje.
4. Wlewaj gorący bulion chochlą partiami, za każdym razem mieszając i czekając, aż ryż wchłonie płyn — powtarzaj przez około 20 minut, aż ryż będzie al dente.
5. Opcjonalnie dodaj pokrojonego łososia (np. wędzonego lub wcześniej usmażonego) i wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Podawaj natychmiast, posypane posiekaną natką pietruszki.