Skladniki
- olej do smażenia 750 ml
- jajko 2 szt
- mąka przenna 150 gram
- proszek do pieczenia łyżka 1 łyżka
- Mięso z płatwy rekina 700 gram
- zimne piwo 150 ml
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Rekin panierowany w piwie to chrupiące danie rybne inspirowane kuchnią angielską, w którym soczyste paski mięsa rekina zanurzane są w lżejszym ciastku piwnym i smażone na złoto w głębokim tłuszczu. Kaloryczne i pełne kwasów omega-3, idealne jako syczący obiad z sosem żurawionowym.
Przygotowanie
- Mięso rekina pokroić w paski o szerokości około 2,5 cm.
- W misce ubij 2 jajka razem z 150 g mąki pszennej, 150 ml zimnego piwa i 1 łyżką proszku do pieczenia, aż do uzyskania gładkiego ciasta.
- W głębokiej patelni lub frytkownicy rozgrzać 750 ml oleju do temperatury 190°C.
- Paski rekina oproszć lekko mąką, a następnie zanurz każdy kawałek w ciewie piwnym.
- Smażyć rekina małymi porcjami w głębokim tłuszczu przez 3-5 minut, aż do uzyskania złoto-brązowego koloru.
- Usmalone kawałki wstawić do piekarnika nagrzanego do 80°C, aby utrzymać ciepło do momentu podania całej porcji.
- Podawać na ciepło, opcjonalnie z sosem żurawionowym.