Skladniki
- ziemniaki 1 kg
- sól, pieprz
- słonina 250 g
- cebula biała 1 szt
- kasz manna kg
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Rejbak to tradycyjna zapiekanka z tartych ziemniaków z kaszą manną i skwarkami słoninowymi z cebulą według przepisu prababci. Sycące i aromatyczne danie obiadowe z kuchni wiejskiej.
Przygotowanie
- Słoninę pokrój w małą kostkę. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Na patelni podsmaż słoninę ze skwarkami, po chwili dodaj cebulę i smaż razem, aż cebula zeszkleje. Odstaw do wystygnięcia.
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Nadmiar wody odciśnij.
- Do startych ziemniaków dodaj kaszę mannę, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj.
- Do masy ziemniaczanej dodaj podsmażoną słoninę z cebulą i delikatnie wymieszaj.
- Przełóż masę do natłuszczonej foremki do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy.
- Podawaj ciepły, pokrojony w plastry.