Opis
Razowe naleśniki pikantne z mięsem to sycące danie obiadowe na bazie ciasta z mąki razowej i pszennej, nadziewane aromatycznym farszem z mielonego mięsa drobiowego, natki pietruszki i przyprawy do kebaba.
Przygotowanie
- W misce wymieszaj mąkę razową i pszenną z jajkami, mlekiem i przyprawą do kebaba, aż powstanie gładkie ciasto naleśnikowe. Odstaw je na 15 minut.
- Po 15 minutach dodaj do ciasta 2 łyżki oleju i dokładnie wymieszaj.
- W osobnej misce połącz zmielone mięso drobiowe z natką pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na bardzo dużym ogniu. Gdy olej będzie bardzo gorący, zlej go z patelni.
- Wlewaj na patelnię po jednej łyżce wazowej ciasta i smaż cienkie naleśniki. Z podanej porcji usmażysz ok. 6 naleśników. Pamiętaj, że razowe naleśniki są kruche i mogą się rwać podczas obracania — postępuj ostrożnie.
- Na każdy usmażony naleśnik nałóż porcję farszu mięsnego i zwiń lub złóż.
- Na patelni rozgrzej mieszankę 1 łyżki oleju z masłem i podsmażaj naleśniki z farszem do zarumienienia z każdej strony.
- Podawaj posypane pestkami dyni (opcjonalnie wcześniej zrumienionymi na suchej patelni). Najlepiej smakują z bulionem, czerwonym barszczem lub czystą zupą grzybową.