Opis
Domowe ravioli z soczystym farszem z mięsa mielonego i cebuli, gotowane w osolonej wodzie i posypane koperkiem — klasyczna włoska potrawa w prostym, domowym wydaniu.
Przygotowanie
- Mięso mielone wrzuć na rozgrzany tłuszcz i smaż, mieszając, aż będzie dobrze usmażone.
- Cebulę obierz i posiekaj bardzo drobno, dodaj do mięsa i smaż razem, aż cebula zmięknie i lekko się zrumieni.
- Farsz odstaw do przestygnięcia.
- W misce połącz mąkę, jajka i tyle wody, ile potrzeba, aby uzyskać jednolite, elastyczne ciasto — zacznij od 2-3 łyżek wody.
- Wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, aż będzie gładkie, następnie owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 10-15 minut.
- Schłodzone ciasto podziel na porcje i cienko wałkuj na stolnicy posypanej mąką.
- Ciasto pokrój w podłużne paski o szerokości około 5-6 cm.
- Na jeden pasek nakładaj łyżeczką farsz mięsny w równych odstępach co kilka centymetrów.
- Nałóż drugi pasek ciasta na wierzch i dokładnie sklej ciasto wokół każdej porcji farszu, wyciskając powietrze.
- Radełkiem lub nożem wykrawaj poszczególne ravioli.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i wrzuć ravioli — gotuj przez około 4-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię i będą miękkie.
- Odcedź i posyp koperkiem do smaku. Podawaj od razu.