Opis
Klasyczne ravioli z dynią, idealne jako jesienne danie z warzywami. Kremowy farsz z dyni, ricotty i parmezanu, zamknięty w elastycznym cieście, jest podany na słonym, wrzącym bulionie. Świetnie sprawdza się jako przystawka lub danie obiadowe.
Przygotowanie
- Rozgnieć dynię z serkiem ricottą widelcem. Dodaj żółtka jajek, starty parmezan oraz posiekaną zieloną pietruszkę. Dopraw do smaku. Jeśli farsz jest zbyt wilgotny, dodaj trochę bułki tartej.
- Z podanych składników zagnieć ciasto, podziel je na dwie części i rozwałkuj.
- Jedną część ciasta posmaruj białkiem. Układaj na niej małe porcje farszu, zachowując odstęp około 4 cm między nimi.
- Przykryj farsz drugim płatem ciasta i dokładnie dociskaj ciasto wokół każdej porcji farszu. Radełkiem tnij ciasto, tworząc kwadratowe pierożki.
- Wrzucaj pierożki partiami na osolony wrzątek. Gotuj do momentu wypłynięcia na powierzchnię, a następnie gotuj przez kolejne 2–3 minuty.