Skladniki
- oregano 2 łyżeczki
- oliwa 3 łyżki
- bakłażan 1
- ząbek czosnku 4
- sól i pieprz do smaku
- puszka brązowej soczewicy 1
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Francuska ratatuja wzbogacona o brązową soczewicę - kolorowy i sytejący obiad pełen sezonowych warzyw, zielin i bogatego w białko roślinne, idealny dla wegetarianów i zwolenników zdrowęgo jeżenia.
Przygotowanie
- Wszystkie warzywa umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem
- Bakłażan pokroić na plastry, posołować i odstawić na 15 minut aby puścił wodę
- Plastry bakłażana płukać z soli i osuszyć
- Paprykę, cukinię i bakłażana pokroić w drobną kostkę
- Na łyżce oliwy z oliwek podsmażyć posiekaną cebulę i pokrojony w plastry czosnek przez 2-3 minuty
- Gdy czosnek zacznie pachnieć, dodać bakłażana i zalać 2 łyżkami oliwy z oliwek
- Dusić 10 minut aż bakłażan się zmęknie
- Dodać paprykę z cukinią, dusić dalej 10 minut
- Dodać puszkę krojonych pomidorów i dusić 5 minut
- Na sam koniec dodać 1/2 puszki osączonej soczewicy brązowej
- Doprawić bazylią, oregano, solą i pieprzem
- Dusić jeszcze 2-3 minuty
- Danie posypać umytą i posiekaną natą pietruszki
- Podawać na ciepło