Skladniki
- pomidor 2
- oregano 4 łyżeczki
- oliwa 2 łyżki
- cebula
- sól, pieprz
- cukinia
- papryka czerwona
- bakłażan 1
- czosnek ząbki 4
- bób 100 gram
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Ratatuja z bobem to kolorowe i aromatyczne danie warzywne inspirowane kuchnią francuską, wzbogacone o bob i przyprawione oregano. Podawana z bagietką stanowi lekki i sycący posiłek.
Przygotowanie
- Bakłażana pokrój w plastry i mocz przez 30 minut w osolonej wodzie, następnie osusz.
- Papryka czerwoną oczyść z gniazd nasiennych. Pomidory obierz ze skórki. Wszystkie warzywa pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę oraz 4 ząbki czosnku pokrojone w plastry, aż zaczną pachnieć.
- Dodaj bakłażana i smaż, aż zmięknie. Dodaj cukinię i paprykę, a po chwili pomidory.
- Przypraw 4 łyżeczkami oregano, solą i pieprzem. Gotuj, aż sos pomidorowy zgęstnieje.
- Wyłącz ogrzewanie, dodaj 100 g bóbu i delikatnie wymieszaj.
- Podawaj lekko ostudzone z chrupiącą bagietką.