Opis
Ratafia to tradycyjna polska nalewka owocowa na spirytusie, przygotowywana z sezonowych owoców, która dojrzewa przez kilka miesięcy, nabierając wyjątkowego, bogatego smaku.
Przygotowanie
- W miarę pojawiania się owoców (malin, jagod, jeżyn, porzeczek, agrestu) oczyszczaj je, myj i osuszaj.
- Owoce wkładaj stopniowo do dużego szklanego słoja, przesypując każdą warstwę cukrem.
- Owoce zalewaj częścią spirytusu (lub wódki) tak, aby były zawsze przykryte alkoholem.
- Słój zamknij szczelnie i postaw w nasłonecznionym miejscu.
- Gdy przestaniesz dosypywać owoce, przenieś słój w chłodne i ciemne miejsce na 7 miesięcy.
- Po upływie 7 miesięcy zlej płyn z owoców i przefiltstruj go przez gazik lub gęste sitko.
- Przefiltrowany płyn rozlej do butelek, zamknij je i odstaw na kolejne 2 miesiące, aby ratafia dojrzała.