Opis
Klasyczna nalewka ratafia przygotowywana z sezonowych owoców dodawanych sukcesywnie do słoja ze spirytusem i cukrem. Bogata kompozycja malin, wiśni, brzoskwiń i porzeczek z cytrusową nutą.
Przygotowanie
- Przygotować duży słój o pojemności około 10 litrów, dokładnie go umyć i wysuszyć.
- W miarę jak owoce pojawiają się w sezonie, wsypywać je do słoja: zaczynając od malin (2 kg), wiśni (2 kg), brzoskwiń (2 kg, pokrojonych) i porzeczek (2 kg).
- Każdą porcję owoców zasypać odpowiednią ilością cukru (łącznie 2 kg na całość) i zalewać szklanką spirytusu.
- Dodać pokrojoną cytrynę (1 szt.), pomarańczę (1 szt.) i 10 dag rodzynek.
- Łącznie zużyć 2 litry spirytusu.
- Słój szczelnie zamknąć i odstawić w ciemne, chłodne miejsce.
- Po 4 tygodniach od dodania ostatnich owoców nalewkę dokładnie przecedzić przez gęste sito lub gazę i przefiltrować.
- Przelać do czystych butelek. Nalewka zyskuje na smaku po kilku tygodniach leżakowania.