Skladniki
- cukier 45 dag
- cukier puder
- aromat cytrynowy 1 łyzka
- woda letnia 1 szklanki
- mąka ziemniaczna 8 łyżek
- woda zimna 4 łyzki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Domowe rachatlukum - tradycyjny turecki przysmak z cukru, mąki ziemniaczanej i aromatu cytrynowego, obtoczony w cukrze pudrze. Prosty przepis na słodką, żelowatą przekąskę, idealną do kawy lub herbaty.
Przygotowanie
- W garnku wymieszać cukier z 1 i 1/4 szklanki letniej wody, podgrzewać na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż się zagotuje.
- Gotować syrop na średnim ogniu przez około 20 minut, aż uzyska gęstą konsystencję.
- Zdjąć garnek z ognia.
- W osobnej misce wymieszać aromat cytrynowy z 4 łyżkami zimnej wody i 8 łyżkami mąki ziemniaczanej, dokładnie rozmieszać, aby nie było grudek.
- Wlewać mieszankę mąki z aromatem do gorącego syropu, cały czas intensywnie mieszając.
- Mieszać przez około minutę, aż powstanie przezroczysta, gęsta masa.
- Formę wysmarować olejem i wlać do niej masę, wyrównać powierzchnię.
- Pozostawić na noc w chłodnym miejscu do stężenia.
- Następnego dnia pokroić masę w kostkę i obtoczyć każdy kawałek w cukrze pudrze.