Skladniki
- czosnek 2 szt
- oliwa 20 g
- pomidory 300 g
- filety rybne 500 g
- oliwki 30 g
- cebula biała 1 szt
- małże 200 g
- śmietana 12% 100 g
- Szafran nitki Prymat 1 g
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Aromatyczne ragout Śródziemnomorskie z filetów rybnych, małżów, pomidorów i oliwek, doprawione szafranem i śmietaną.
Przygotowanie
- Cebulę obierz i posiekaj drobno. Czosnek obierz i posiekaj lub przetnij przez prasowalek.
- Na patelni lub w dużym rondlu rozgrzej oliwę (20 g). Dodaj cebulę i czosnek, smaż mieszając ok. 3-4 minuty, aż cebula się zeszkli.
- Wlej ok. 100 ml wody do warzyw.
- Pomidory sparz we wrzątku, obierz ze skóry i pokroj w kostkę.
- Oliwki podziel na ćwiartki.
- Do cebuli dodaj pomidory i oliwki. Dopraw ulubionymi ziołami (np. tymianek, oregano, rozmaryn). Wymieszaj.
- Dodaj śmietanę 12% (100 g) i wymieszaj.
- Filety rybne opłucz zimną wodą. Włóż do warzyw i duś pod przykryciem przez 10 minut.
- Małże dokkładnie opłucz. Dorzuec do potrawy i duś całość kolejne 10 minut.
- Szafran (1 g) wymieszaj z 2 łyżkami ciepłej wody. Dodaj do ragout na końcu gotowania i dokładnie wymieszaj.
- Podawaj gorące, np. z pieczywem lub ryżem.