Skladniki
- sól 1 szczypta
- czosnek 2 ząbki
- oliwa 4 łyżki
- mąka 2 mąka
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- sznyclówka cielęca 1 kg
- suszony pomidor 10 dag
- wino białe wytrawne 1 szklanka
- Natka pietruszki suszona Prymat 1 szczypta
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Delikatne ragout z cielęciny duszone z suszonymi pomidorami i białym winem. Eleganckie danie obiadowe inspirowane kuchnią śródziemnomorską.
Przygotowanie
- Suszone pomidory umyj, przełóż do miski i zalej szklanką białego wytrawnego wina. Pozostaw do moczenia na 1 godzinę.
- Po godzinie wyjmij pomidory z wina, osącz i pokrój w cienkie paski. Wino zachowaj.
- Mięso cielęce (sznyclówkę) umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w cienkie paski.
- Paski mięsa obtocz w mące, strząsając jej nadmiar.
- Na patelni mocno rozgrzej oliwę i smaż mięso partiami, aż się zrumieni z każdej strony. Zrumienione mięso przekładaj do rondla.
- Na gorącą patelnię po smażeniu mięsa wlej wino z moczenia pomidorów i zagotuj, skrobiąc dno patelni.
- Do rondla z mięsem dodaj pokrojone pomidory, zmiażdżony czosnek, suszoną natkę pietruszki oraz wino z patelni.
- Jeśli potrzeba, dolej trochę gorącej wody. Posól, oprósz pieprzem i duś wszystko razem przez 10-12 minut na małym ogniu.
- Podawaj z francuskimi kluskami (spätzle).