Opis
Ciasto Rafaello z biszkoptem nasączonym ponczem rumowym, kremową masą kokosową z białą czekoladą i posypką z wiórek kokosowych lub płatków migdałowych.
Przygotowanie
- Upiec biszkopt według ulubionego przepisu i odstawić do wystygnięcia.
- Przygotować poncz: zagotować 3/4 szklanki wody z 4 łyżkami cukru i odrobiną olejku rumowego. Odstawić do ostudzenia.
- Nasączyć biszkopt ostygniętym ponczem.
- Ubić 1/2 litra śmietany kremówki 30% z dwiema śnieżkami w proszku na sztywną masę.
- Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do przestudzenia.
- Do ubitej śmietany dodać 150 g wiórek kokosowych oraz przestudzoną rozpuszczoną białą czekoladę. Dokładnie wymieszać.
- Masę kokosową rozłożyć równomiernie na nasączonym biszkopcie.
- Wierzch posypać wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałowymi. Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.