Opis
Ciasto Rafaello z biszkoptem, kokosową masą budyniową i ananasem z puszki, wykończone chrupiącą kruszonką. Idealny deser na specjalne okazje.
Przygotowanie
- Biszkopt: Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać po jednym żółtku i stopniowo dosypywać 1,5 szklanki cukru, cały czas ubijając.
- Wymieszać 1 szklankę mąki z 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej i 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Delikatnie wmieszać suche składniki do masy jajecznej łyżką.
- Na końcu dodać 1 szklankę oleju i delikatnie wymieszać. Przelać ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec biszkopt w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut. Po upieczeniu ostudzić.
- Masa budyniowa: 0,5 litra mleka zagotować z 1 szklanką cukru. Drugie 0,5 litra mleka wymieszać z budyniem kokosowym i 1,5 szklanki mąki. Wlać do gotującego się mleka i zagotować, ciągle mieszając. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą, aby nie powstała skorupa.
- Ostudzony budyń zmiksować z margaryną, aż masa będzie gładka i puszysta.
- Kruszonka: 1,5 szklanki mąki, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę masła wymieszać i usmażyć na patelni na złoty kolor, ciągle mieszając.
- Biszkopt przekroić na dwa blaty. Na dolny nałożyć połowę masy budyniowej, ułożyć ananasy z puszki pokrojone w kostkę, a następnie posmarować resztą masy.
- Przykryć drugim blatem biszkoptu. Na wierzchu rozsmarować cienką warstwę masy i posypać kruszonką kokosową.