Opis
Rafaello na biszkopcie to efektowne ciasto inspirowane słynnymi pralinkami — puśzyste blaty biszkoptowe przekładane kremem z białej czekolady i wiórków kokosowych. Delikatny, mleczno-kokosowy smak sprawia, że to wyjątkowy deser na każdą okazję.
Przygotowanie
- Oddziel białka od żółtek (9 jajek). Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając 2 szklanki cukru.
- Do piany dodaj żółtka oraz 1 łyżkę octu 10%, delikatnie wymieszaj.
- Połącz mąkę pszenną (2 szklanki) z mąką ziemniaczaną (2 płaskie łyżki) i proszkiem do pieczenia (1 łyżeczka). Wsyp do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj.
- Wylej ciasto na blachę i piecz 30 minut w 175°C. Ostudź.
- Czekoladę białą (2 szt.) rozpuść w kąpieli wodnej, ostudź.
- Schłodzoną kremówkę ubij ze śnieżkami (2 torebki) na sztywno, następnie wmieszaj rozpuśczoną czekoladę.
- Gdy krem zgęstnieje, wsyp wiórki kokosowe (zostawiając kilka do dekoracji) i wymieszaj.
- Biszkopt nasiącz alkoholem z aromatem rumowym.
- Na biszkopt nałóż połowę kremu. Przykryj drugim blatem biszkoptu (również nasiączonym), nałóż resztę kremu i posyp wiórkami kokosowymi.