A dzis ugotuje...Racuszki z rabarbarem ;)

Skladniki

• mąki 2 szklanki
• jajko 2
• mleko 1 szklanki
• drożdże 20 g
• margaryna 2 łyżki
• rabarbar 2 (pokrojony)

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Puszyste drożdżowe racuszki z kawałkami kwaśnego rabarbaru, smażone na złoty kolor i posypane cukrem pudrem.

Przygotowanie

1. Jajka (2 sztuki) utrzyj z cukrem na gładką masę. Dodaj ciepłe mleko (1 szklanka) i rozpuszczoną margarynę (2 łyżki).
2. Dodaj pokruszone drożdże (20 g) i aromat, następnie wsyp mąkę (2 szklanki) i wszystko wymieszaj mikserem na jednolite, gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę więcej mleka — gotowe ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
3. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 45–60 minut, aż ciasto zwiększy objętość 2–2,5 razy.
4. Rabarbar umyj, obierz i pokrój w małe kawałki. Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie wymieszaj je z pokrojonym rabarbarem.
5. Na patelnię wlej odrobinę oleju i rozgrzej go na średnim ogniu. Łyżkę zanurzaj w zimnej wodzie przed każdym nabieraniem ciasta — dzięki temu ciasto nie będzie się przyklejać.
6. Nakładaj porcje ciasta na patelnię i smaż przez około 1 minutę, aż spód się zarumieni. Przewróć na drugą stronę, przykryj pokrywką i smaż kolejną minutę.
7. Gotowe racuszki wyłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Posyp obficie cukrem pudrem i podawaj od razu.