Skladniki
- cukier 50 g
- sok z cytryny 1 łyżka
- białko 1 szt
- skórka cytrynowa 1 łyżeczki
- wafle 25 g
- orzeszki laskowe 100 g
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Chrupiące racuszki z mielonych orzechów laskowych i ubitego białka, pieczone na wafelkach z dodatkiem skórki cytrynowej.
Przygotowanie
- W głębokim talerzu ubić białko na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
- Dodać drobno startą skórkę cytrynową, sok z cytryny i mielone orzeszki laskowe. Delikatnie wymieszać.
- Wafle ułożyć na blasze do pieczenia.
- Za pomocą dwóch łyżeczek wykroić z ciasta niewielkie placuszki i ułożyć je na wafelkach.
- W każdy placuszek wciśnąć połówkę kandyzowanej czereśni lub kawałek orzecha włoskiego.
- Blachę z racuszkami trzymać 2 godziny w temperaturze pokojowej.
- Następnie włożyć do piekarnika nagrzanego do 150 stopni Celsjusza i piec, aż racuszki będą chrupiące.