Opis
Puszyste racuszki na maślance z tartym jabłkiem i dynią, szybko smażone na oleju — wilgotne w środku i chrupiące z zewnątrz, idealny jesienny przysmak.
Przygotowanie
- Maślankę wlej do miski i roztrzepaj z 3 jajkami.
- Dodaj 2 łyżki cukru i 16 g cukru waniliowego, wymieszaj.
- Partiami wsypuj mąkę pszenną (2 szklanki), ciągle mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
- Jabłko (antonówkę) obierz i zetrzyj na grubej tarce. Podobnie dynię — obierz ze skórki, usuń pestki i miąższ, a następnie zetrzyj na tarce jarzynowej.
- Dodaj starte jabłko i dynię do ciasta, na końcu wsyp łyżeczkę sody oczyszczonej.
- Dokładnie wymieszaj i natychmiast przystąp do smażenia.
- Rozgrzej olej na patelni. Nakładaj łyżką małe porcje ciasta i smaż z obu stron na jasno złoty kolor.
- Gotowe racuszki osusz na ręczniku papierowym i od razu podawaj.