A dzis ugotuje...Racuszki z jabłkami ;)

Skladniki

• sól
• cukier 2 łyżki
• jajko 3 sztuki
• cukier puder
• mleko szklanki
• jabłka 2 sztuki
• mąka 25 dkg
• margaryna 1 łyżka
• cukier waniliowy
• tłuszcz do smażenia
• drożdże świeże 2 dkg
• mleko i szczypta cukru do zaczynu 2 łyżki

⏱ Czas przygotowania: 00:45:00

Opis

Racuszki z jabłkami to klasyczne polskie placuszki drożdżowe z plastrami jabłek smażonych w puszystym cięście, podawanych posypanych cukrem pudrem z wanilią. Pyszny deser lub śniadanie dla całej rodziny.

Przygotowanie

1. Drożdże rozmieszac z 2 łyżkami podgrzanego mleka i szczyptą cukru. Odstawie w ciepłe miejsce na ok. 10–15 minut, aż zaczyn wyronie.
2. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z 2 łyżkami cukru na jasną masę.
3. Do żółtek dodać 25 dkg mąki, wyroniony zaczyn drożdżowy i reszctę podgrzanego mleka (1 szklanka). Dokładnie wymieszać lub ubić trzepaczką. Dodać roztopioną margarynę i szczyptę soli.
4. Z białek ubić sztywną pianę. Delikatnie wmąślić pianę do ciasta. Odstawie do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
5. W międzyczasie jabłka obrać, wyjąć gniazda nasienne i pokroić w niezbyt cienkie plastry (ok. 0,5 cm).
6. Tłuszcz rozgrzac na patelni. Każdy plaster jabłka zanurzyć w cięście i smażyć na złoty kolor po ok. 2–3 minuty z każdej strony.
7. Gotowe racuszki wyklładać na talerz. Podawać gorące, posypane cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.