Skladniki
- cebula
- sól, pieprz
- pieczarki 50 dag
- jaja 3
- 5 łyzek mąki
- garśc zieleniny
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Chrupkie i aromatyczne racuszki z duszonych pieczarek z cebulą, wiązane jajkami i mąką, smażone na złoty kolor — idealna przekąska lub wegetański dodatek do obiadu.
Przygotowanie
- Pieczarki (50 dag) oczyść i drobno posiekaj. Cebulę obierz i również drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu (olej lub masło). Wsyp cebulę i pieczarki, dusz na średnim ogniu przez około 8–10 minut, aż woda odparuje i składniki lekko się zrumienią. Odstaw do schłodzenia.
- Zieleninę (np. natką pietruszki lub koperkiem) drobno posiekaj.
- Do schłodzonej masy z pieczarek dodaj jaja (3 szt.), mąkę (5 łyżek) i zieleninę. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj na jednálitą masę.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Łyżką nakładaj porcje masy i spłaszczaj na kształt racuszków. Smaż z obu stron na złoty kolor, około 3–4 minuty z każdej strony.
- Gotowe racuszki odsącz na ręczniku papierowym i podaj na ciepło.