Skladniki
- mleko l
- mąka 25 dkg
- żółtka jaj 4
- drożdże świeże 2 dkg
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Racuszki to klasyczne polskie placuszki drożdżowe smażone na złoty kolor i posypane cukrem pudrem. Puszyste i delikatne w środku, z chrupiącą skórką — idealne na śniadanie lub deser dla całej rodziny.
Przygotowanie
- Mąkę (25 dkg) wymieszaj z mlekiem (1 litr) i świeżymi drożdżami (2 dkg) rozkruszonymi w ciepłym mleku.
- Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 15–20 minut, aż drożdże ruszą i na powierzchni pojawią się bąbelki.
- Wbij 4 żółtka, dodaj masło (stopione i ostudzone), cukier oraz szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj.
- Ponownie odstaw ciasto na 20–30 minut, aż wyrośnie.
- Na patelni rozgrzej oliwę lub olej. Łyżką kładź porcje ciasta tworząc okrągłe, nieduże placuszki.
- Smaż racuszki na średnim ogniu przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złotobrązowe.
- Wyjmuj łyżką cedzakową i odkładaj na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Posyp gotowe racuszki cukrem pudrem i podawaj na ciepło.