Skladniki
- mąki pszennej 1 szklanka
- jajko 4
- proszku do pieczenia 1 łyżka
- smalcu do smażenia 7 dag
- soli i cukru szczypta
- zsiadłe mleko 2 szklanki
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Racuszki na kwaśnym mleku to puszyste, złociste placuszki przyrządzane na zsiadłym mleku i ubitej pianie z białek, smażone na smalcu. To szybkie i pyszne śniadanie lub przekąska dla całej rodziny.
Przygotowanie
- Jajka rozdzielić na białka i żółtka. Białka ubić na sztywną pianę.
- W głębokiej misie połączyć zsiadłe mleko z żółtkami, szczyptą soli i cukru oraz proszkiem do pieczenia. Wymieszać.
- Stopniowo dodawać mąkę pszeną, mieszając, aż ciasto będzie gęste (konsystencja grzanego budyniu).
- Delikatnie wmieszac ubitą pianę z białek.
- Na patelni rozpuścić łyżkę smalcu. Łyżką nakładać małe porcje ciasta i smażyć na wolnym ogniu z obu stron na złoty kolor.
- Gotowe racuszki podawać gorące, posypane cukrem pudrem.