Opis
Wykwintne racuszki gruszkowo-żurawinowe to słodka kolacja w tradycyjnym polskim stylu. Kruche ciasto wypełnione owocami gruszkowymi i aromatyczną żurawiną, idealne na świąteczny stół. Podawaj udekorowane cukrem pudrem lub polane śmietaną.
Przygotowanie
- Zalej żurawinę przegotowaną ciepłą wodą i odstaw na 20-30 minut, aby zmiękła.
- Wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia.
- Roztrzep jajka z cukrem. Dodaj jogurt, śmietanę oraz część mleka, a następnie dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszaj.
- Jeśli masa jest zbyt gęsta, dolej resztę mleka (ciasto powinno mieć gęstość dobrej śmietany).
- Obierz gruszki i pokrój w kostkę. Odsącz i osusz namoczoną żurawinę (zachowaj kilka do dekoracji). Dodaj pokrojone gruszki i osuszony żurawinę do ciasta i wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej olej. Nakładać racuszki i smaż na złoto z obu stron.
- Po usmażeniu posyp cukrem pudrem. Można również podawać polane śmietaną.