A dzis ugotuje...Racuchy ziemniaczane na drożdżach ;)

Skladniki

• masło 1 łyżka
• mąka 3 łyżki
• kwaśna śmietana 3 łyżki
• jaja 4
• ziemniaki ugotowane 1 kg
• drożdże świeże 5 dag
• cebula podsmażona 1

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Puszyste racuchy ziemniaczane na drożdżach smakują wybornie z pikantnym sosem — delikatna masa ziemniaczana z cebulą i śmietaną smażona na rumiano.

Przygotowanie

1. Ugotowane ziemniaki zmiel lub dokładnie utrzej na gładko.
2. Dodaj żółtka, masło i kwaśną śmietankę, a następnie utartą i podsmażoną na maśle cebulę.
3. Drożdże rozkrusz i wymieszaj z mąką, po czym dodaj do masy ziemniaczanej.
4. Całość dopraw solą i pieprzem do smaku i dokładnie utrzej.
5. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj w masę ziemniaczano-drożdżową.
6. Na mocno rozgrzany tłuszcz nakładaj łyżką porcje masy.
7. Smaż z obu stron na złoto-brązowo.
8. Podawaj gorące z pikantnym sosem i surówką z młodej kapusty.