Skladniki
- sól do smaku
- olej l
- masło 8 dag
- jajko 5 szt
- woda 1 szklanka
- proszek do pieczenia łyżeczki
- mąka 25 dag
- wędzony boczek 30 dag
- żółty ser 30 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Puśzyste racuchy parzone z dodatkiem wędzonego boczku i żółtego sera, smażone na złoty kolor w głębokim oleju. Syta i aromatyczna przekąska lub danie obiadowe.
Przygotowanie
- W rondelku zagotuj masło razem ze szklanką wody i łyżeczką soli.
- Do wrzącej masy wsyp mąkę i proszek do pieczenia, energicznie mieszaj drewnianą łyżką nie zdejmując garnka z ognia, aż ciasto zacznie odstępować od brzegów rondla.
- Zdejmij ciasto z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć przez 5 minut.
- Do ciasta wbijaj jajka po jednym, za każdym razem dokładnie mieszając do połączenia.
- Wędzony boczek i żółty ser pokroj w małą kosteczkę, dodaj do ciasta i dokładnie wymieszaj.
- W głębokim garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do temperatury około 170°C.
- Za pomocą łyżki formułuj owalne racuchy i ostronie wrzucaj je na tłuszcz.
- Smaż z obu stron na złoty kolor przez około 3-4 minuty. Gotowe racuchy osącz na papierowych serwetkach.
- Podawaj same lub z ulubionymi surówkami.