A dzis ugotuje...Racuchy z nektaryną ;)

Skladniki

• cukier łyżeczki
• olej do smażenia
• mleko szkl
• proszek do pieczenia łyżeczki
• mąka 20 dkg
• białko 2 szt
• maślanka szkl
• drożdże świeże 2 dkg
• nektaryny 2 szt
• Soda oczyszczona Prymat łyżeczki

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Puszyste racuchy na drożdżowym cieście z maślanką, podawane z plastrami świeżej nektaryny. Smażone na złoto, idealne na letni obiad lub deser.

Przygotowanie

1. Z drożdży, ciepłego mleka, łyżeczki cukru i łyżki mąki przygotować zaczyn drożdżowy. Odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut, aż zaczyn wyrośnie.
2. Do garnka wlać maślankę, dodać resztę mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodać wyrośnięty zaczyn i dokładnie wymieszać na gładkie ciasto.
3. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do ciasta ruchami od dołu do góry.
4. Nektaryny umyć, przekroić i pokroić w cienkie plasterki.
5. Na patelni rozgrzać olej. Nakładać łyżką porcje ciasta, na każdą położyć 2-3 plasterki nektaryny.
6. Smażyć racuchy na złoty kolor z obu stron, około 2-3 minuty z każdej strony.
7. Odsączyć na ręczniku papierowym i podawać posypane cukrem pudrem.