Skladniki
- sól do smaku
- jajko 2 szt
- mąka pszenna 40 dag
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- tłuszcz do smażenia
- kwaśne mleko 1 l
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Racuchy z kwaśnego mleka to tradycyjne polskie placuszki na bazie kwaśnego mleka i mąki pszennej, lekkie i puszyste w środku, z chrupiącą skórką, idealne na szybki obiad lub deser.
Przygotowanie
- Mąkę pszenną przesiej przez sito do dużej miski, żeby pozbyć się grudek.
- Dodaj jajka, kwaśne mleko, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
- Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem, aż powstanie gładka masa o konsystencji kwaśnej śmietany – ani za gęsta, ani za rzadka. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki lub mleka.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz do smażenia na średnim ogniu.
- Łyżką wykładaj porcje ciasta na rozgrzany tłuszcz, formując nieduże placuszki.
- Smaż racuchy po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe.
- Gotowe racuchy odsącz na ręczniku papierowym i podawaj na gorąco, posypane cukrem pudrem.