Skladniki
- sól do smaku
- masło 3 łyżki
- pieprz do smaku
- jajko 3 szt
- cebula 5 łyżek
- mleko 1 szkl
- mąka 2 szkl
- kapusta biała 1 mała główka
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Racuchy z kapustą to tradycyjne, wytrawne placuszki z kapusty białej i cebuli smażone na złoto w puszystym cieście. To sycące i niedrogie danie obiadowe, które świetnie smakuje podane ze śmietaną.
Przygotowanie
- Kapustę oczyścić i drobno posiekać.
- Około 3 szklanek posiekanej kapusty ugotować w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedzić.
- Cebulę (5 łyżek posiekanej) zeszklić i zrumienić na 3 łyżkach masła na patelni.
- Ugotowaną kapustę wymieszać z zrumienioną cebulą.
- Oddzielić żółtka od białek z 3 jajek.
- Z mąki (2 szklanki), mleka (1 szklanka) i żółtek wyrobić ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
- Dodać do ciasta kapustę z cebulą i doprawić solą oraz pieprzem do smaku, wymieszać.
- Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do ciasta.
- Rozgrzać olej na patelni i nakładać łyżką porcje ciasta.
- Smażyć racuchy z obu stron na złoty kolor, po około 3 minuty z każdej strony.
- Odsączyć na papierowym ręczniku i podawać gorące.