Skladniki
- sól 1 łyżeczki
- cukier 1 łyżka
- jajko 2 szt
- mąka pszenna 40 dag
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- tłuszcz do smażenia
- słodkie mleko 1 l
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Racuchy z jabłkami to klasyczne polskie placuszki z chrupiącą, puszystą otoczką i soczystym jabłkiem w środku, smażone na złoty kolor i podawane posypane cukrem pudrem.
Przygotowanie
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka umieść w dużej misce.
- Do żółtek dodaj mleko, sól, cukier, mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
- Białka ubij mikserem na sztywną pianę.
- Pianę z białek delikatnie wmieszaj łyżką do ciasta, starając się jej nie ubić – ciasto powinno być lekkie i puszyste.
- Jabłka obierz ze skórki i usuń gniazda nasienne. Pokrój je w krążki o grubości około 1 cm.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz do smażenia na średnim ogniu.
- Każdy krążek jabłka nabij na widelec, zanurz dokładnie w cieście i połóż na rozgrzany tłuszcz.
- Smaż racuchy po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe.
- Gotowe racuchy odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i podawaj na gorąco, posypane cukrem pudrem.