Skladniki
- cynamon 1 łyżeczka
- sól szczypta
- cukier 2 łyzki
- mleko l
- jabłka 2 szt
- mąka 2 szkl
- jaja 2 szt
- Soda oczyszczona Prymat łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Puszyste racuchy z kawałkami jabłek i cynamonem, smażone na złoto na patelni. Dzięki ubitym białkom ciasto jest lekkie i delikatne — idealne na śniadanie lub podwieczorek.
Przygotowanie
- Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić mikserem na sztywną pianę.
- W osobnej misce zmiksować mleko, żółtka, 2 szklanki mąki, 2 łyżki cukru, sodę oczyszczoną i szczyptę soli na gładką, dość gęstą masę.
- Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na drobne kawałki.
- Do ciasta dodać pokrojone jabłka i 1 łyżeczkę cynamonu, wymieszać.
- Na końcu delikatnie wymieszać łyżką ciasto z ubitymi białkami, mieszając od dołu do góry, aby pianka nie opadła.
- Na patelni rozgrzać olej lub masło na średnim ogniu.
- Nakładać ciasto łyżką i smażyć racuchy po około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Odsączyć na papierowym ręczniku i podawać posypane cukrem pudrem.