Opis
Puszyste drożdżowe racuchy z kawałkami bananów, smażone na złoty kolor — pyszna propozycja na słodkie śniadanie lub deser.
Przygotowanie
- Podgrzej 100-200 ml mleka do temperatury letniej (nie gorącej). Rozpuść w nim 8 łyżek drobnego cukru i pokruszone drożdże. Odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż rozczyn wyrośnie i spieni się.
- Pozostałe mleko (200-300 ml) lekko podgrzej. Zmiksuj razem z 3 łyżeczkami cukru waniliowego, 2 żółtkami i szczyptą soli.
- Stopniowo dodawaj mąkę, miksując, aż powstanie gęste, lejące ciasto.
- Gdy rozczyn wyrośnie, dodaj go do ciasta i dalej razem miksuj, dodając pozostałą mąkę. Ciasto powinno być gęste, ale lejące.
- Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na 30-40 minut, aż wyrośnie.
- 4 banany obierz i pokrój w krążki. Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie wmieszaj banany.
- Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj ciasto łyżką i smaż racuchy na złotobrązowy kolor z obu stron (około 2-3 minut z każdej strony).
- Odsącz na ręczniku papierowym i opcjonalnie posyp cukrem pudrem przed podaniem.