Skladniki
- sól 1 szczypta
- cukier 1 szklanki
- jajko 1 sztuka
- mleko 1 szklanki
- mąka 2 szklanki
- drożdże 4 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Puszyste racuchy na drożdżach — smażone na złoty kolor i posypane cukrem pudrem, idealne na śniadanie lub deser.
Przygotowanie
- Drożdże rozkrusz do małego garnuszka, dodaj odrobinę ciepłego (nie gorącego) mleka i łyżkę cukru. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około 10–15 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawią się bąbelki.
- Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj szczyptę soli i resztę cukru.
- Do mąki dodaj wyrośnięte drożdże, wbij jajko i wlej pozostałe mleko. Wszystko razem mieszaj łyżką lub trzepaczką, aż powstanie gładkie, dość gęste ciasto bez grudek.
- Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 20–30 minut, aż wyraźnie urośnie.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju lub smalcu na średnim ogniu. Nakładaj ciasto łyżką (po 2–3 łyżki na racucha) i smaż na złoty kolor przez około 2–3 minuty z każdej strony.
- Usmażone racuchy odsącz na papierowym ręczniku, a następnie posyp obficie cukrem pudrem i podawaj ciepłe.