Skladniki
- cynamon 1
- sól
- cukier 3
- olej
- jajko 1
- mąka ziemniaczana 1
- mleko 2 szklanki
- jabłka 2
- drożdże 4
- mąka razowa 1
⏱ Czas przygotowania: 00:50:00
Opis
Racuchy to puszyste, drożdżowe placuszki z jabłkami i cynamonem, smażone na złoty kolor — klasyczny, domowy przysmak na śniadanie lub deser.
Przygotowanie
- Podgrzej mleko do temperatury letniej (około 35–37°C) i wlej do miski.
- Dodaj pokruszone świeże drożdże, cukier i szczyptę soli. Wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia drożdży.
- Dodaj jajko, cynamon, mąkę ziemniaczaną i mąkę razową. Dokładnie wymieszaj — dobrze wyrobione ciasto powinno odchodzić od drewnianej łyżki.
- Obierz jabłka, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dodaj do ciasta. Wymieszaj.
- Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30–45 minut, aż ciasto wyrośnie.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
- Łyżką nakładaj porcje ciasta na patelnię, formując małe okrągłe placuszki.
- Smaż z obu stron na złoty kolor, po około 2–3 minuty na każdą stronę.
- Gotowe racuchy odsącz na ręczniku papierowym i podawaj od razu.