Opis
Racuchy drożdżowe z jabłkami to puszyste, złociste placki na drożdżowym cieście z rodzynkami i kawałkami jabłek, posypane cukrem pudrem — klasyczny polski przysmak na śniadanie lub podwieczorek.
Przygotowanie
- Drożdże (5 dag) rozetrzyj z łyżeczką cukru i połową letniego mleka (pół szklanki). Dodaj 3 łyżeczki mąki, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut, aż rozczyn wyrośnie.
- W dużej misce połącz resztę mąki (około 49 dag) z 2 jajkami, wyrośniętym rozczynem, cukrem waniliowym i resztą letniego mleka. Wymieszaj na gładkie, gęste ciasto.
- Dodaj rodzynki i ponownie wymieszaj. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 15 minut.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na niewielkie kawałki.
- Na rozgrzanej patelni z olejem kładź porcje ciasta łyżką. Na środku każdego racucha ułóż kawałek jabłka i lekko dociśnij.
- Smaż racuchy na złoty kolor z obu stron na średnim ogniu (około 2-3 minuty na stronę). Przed podaniem posyp cukrem pudrem.