Opis
Puszyste racuchy na bazie jogurtu naturalnego z delikatnym aromatem cytryny, smażone na złoty kolor i posypane cukrem pudrem. Szybki i smaczny deser lub podwieczorek.
Przygotowanie
- Oddzielić białka od żółtek z 2 jajek.
- W misce wymieszać 250 g mąki krupczatki, 250 ml jogurtu naturalnego, żółtka, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 3 szczypty soli i 1 torebkę cukru waniliowego. Zmiksować na jednolitą masę.
- Białka ubić mikserem na sztywną pianę.
- Do masy dodać otartą skórkę z cytryny, a następnie delikatnie wymieszać z pianą z białek ruchami od dołu do góry, aby masa pozostała puszysta.
- Na patelni rozgrzać olej na średnim ogniu.
- Nakładać ciasto łyżką na rozgrzany olej i smażyć racuchy z obu stron na złoty kolor, około 2-3 minuty z każdej strony.
- Gotowe racuchy odsączyć na ręczniku papierowym i posypać cukrem pudrem przed podaniem.