Opis
Pyszne śniadanie w stylu kuchni polskiej. Te drożdżowe racuchy wypełnione świeżymi jabłkami to idealny, rozgrzewający przysmak na początek dnia. Idealne na weekendowy brunch.
Przygotowanie
- Przygotuj rozczyn: Pokruszone drożdże wymieszaj z łyżeczką cukru. Gdy drożdże się rozpuszczą, dodaj 4 łyżki letniego mleka i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Do sporej miski wsyp pozostałą mąkę, dodaj szczyptę soli, cukier, gotowy rozczyn, jajka, letnie mleko i olej. Dokładnie zmiksuj ciasto. Konsystencja powinna być bardziej gęsta niż gęsta śmietana. Jeśli jest za rzadkie, dodaj więcej mąki lub mleka.
- Przykryj miskę lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 60–90 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Gdy ciasto wyrośnie, dodaj obrane i pokrojone w plasterki jabłka i delikatnie wymieszaj.
- Nablać ciasto łyżką i kłaść na średnio rozgrzany tłuszcz. Smaż z obu stron na małym ogniu, aby racuchy miały czas się upiec w środku.