Opis
Klasyczne racuchy drożdżowe to pyszne i puszyste danie idealne na kolację. Idealnie smakują podane z lukrem lub sezonowymi owocami. Ciasto ma aksamitną konsystencję, a drożdżowy aromat sprawia, że to idealna słodka uczta.
Przygotowanie
- Rozetrzyj drożdże z łyżką cukru, rozprowadź z ciepłym mlekiem i wymieszaj z kilkoma łyżkami mąki. Odstaw do wyrośnięcia.
- Oddziel żółtka od białek.
- Obij białka na sztywną pianę. Do piany wsyp resztę cukru, a następnie, dalej ubijając, dodawaj żółtka.
- Do podrośniętego rozczynu dodaj resztę mąki, stopniowo roztopione masło oraz ubite jajka.
- Wyrabiaj ciasto drewnianą łyżką, aż ukażą się pęcherzyki. Ciasto powinno mieć gęstość śmietany. Pozostaw je do wyrośnięcia.
- Na rozgrzany olej nakładaj łyżką porcje ciasta i smaż z obiema stron.
- Smacznego!