Opis
Racuchy babcine to klasyczne, puszyste racuchy na drożdżach z dodatkiem kwaśnych jabłek i rodzynek, które nadają im wyrazistego, domowego smaku. Podawane z cukrem pudrem lub syropem klonowym będą hitem każdego śniadania lub podwieczorku.
Przygotowanie
- Drożdże rozetrzyj z kilkoma łyżkami ciepłego mleka i łyżką mąki. Odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut, aż wyrosną.
- Rodzynki przepłucz ciepłą wodą i osuś na ściereczce.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
- Do dużej miski wsyp 25 dkg mąki. Dodaj pozostałe ciepłe mleko, 5 łyżek letniej wody, roztrzepane jajko, szczyptę soli oraz wyros nięte drożdże.
- Energicznie ubij masę drewnianą łyżką. Wsyp rodzynki i pokrojone jabłka, wymieszaj.
- Ciasto przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż wyrośnie.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz na średnim ogniu. Łyżką nakładaj porcje ciasta i smaż racuchy z obu stron na złoty kolor.
- Podawaj z cukrem pudrem lub syropem klonowym.