Opis
Rabarbarowy słodziaczek to deser z kuchni polskiej, idealny na przyjęcie. Łączy delikatność ciasta z kwaskowato-słodkim smakiem rabarbaru, podany na kremowym, waniliowym budyniu. Smakuje najlepiej po całkowitym wystudzeniu.
Przygotowanie
- Gotuj budyń i odstaw do chłodnego miejsca, aby całkowicie ostygł.
- Obierz rabarbar ze skórki i drobno pokrój go. Zasyp cukrem, a gdy puści sok, przecedź go przez sitko i odsącz płyn.
- Miękką margarynę utrzyj z cukrem na gładką masę. Stopniowo dodawaj jajka i żółtka. Ucierając, wsyp mąki ziemniaczaną, mąkę, sól i proszek do pieczenia.
- Ciasto wykładaj na formę wyłożoną papierem. Wyrównaj ciasto i posyp je połową odsączonego rabarbaru. Na rabarbar wykładaj przestudzony budyń.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w 200 stopniach przez 20–25 minut.
- Białka ubijaj ze stopniowo dosypywanym cukrem, aż uzyskasz sztywną, lśniącą masę. Do białek wsyp odsączony rabarbar i delikatnie wymieszaj.
- Tak powstałą masę przekładaj na podpieczone ciasto i wstaw do piekarnika na tę samą temperaturę (200 stopni) na kolejne 10 minut.
- Podawaj ciasto po całkowitym wystudzeniu.