Skladniki
- sól 1 szczypta
- masło 12 dag
- masło 2 łyżki
- cebula 1 siekana
- mąka pszenna 1 szklanki
- gałka muszkatołowa Prymat 1 szczypta
- śmietana kremówka szt
- mąka 1 łyżka
- kurki 10 dag
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- cienko pokrojona szynka 10 dag
⏱ Czas przygotowania: 01:15:00
Opis
Quiche z kurkami to wytrawna tarta z kruchego ciasta, wypełniona aromatycznymi grzybami, szynką i kremowym farszem jajeczno-śmietanowym. Idealna na śniadanie lub lekki obiad.
Przygotowanie
- Masło (12 dag) posiekaj z 1,5 szklanki mąki pszennej na drobną kruszonkę. Stopniowo dodawaj ½ szklanki zimnej wody i szybko zagnieć ciasto.
- Z ciasta uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
- Formę do tarty lub tortownicę wysmaruj łyżką masła i oprósz łyżką mąki.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na okrągły placek nieco większy niż forma. Wyłóż nim formę, unosząc boki. Spód nakłuj widelcem w kilku miejscach.
- Szynkę pokrój w małe kwadraciki.
- Kurki oczyść, dokładnie umyj i osącz. Większe grzyby przekrój na pół.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła. Zeszklij na nim posiekaną cebulę (około 3 minuty). Dodaj kurki i smaż, mieszając, aż odparuje cały płyn. Dopraw solą i pieprzem czarnym mielonym.
- Na cieście w formie rozłóż szynkę, a następnie posyp podsmażonymi kurkami z cebulą.
- W misce roztrzep jajka ze śmietaną kremówką. Dopraw szczyptą gałki muszkatołowej, solą i pieprzem. Wylej masę równomiernie na nadzienie.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut, aż wierzch się zrumieni.
- Po upieczeniu pozostaw quiche w formie na kilka minut, a następnie ostrożnie przenieś na duży talerz. Podawaj gorący.