Opis
Bogaty quiche z combrem z zająca, idealny na obiad. Połączenie delikatnego mięsa z zająca, aromatycznych warzyw i chrupiastego ciasta francuskiego. Podawaj z sosem chrzanowym, startej mozzarelli, sałatką i dekoracyjną porą.
Przygotowanie
- Pokrój mięso zająca w kostkę i zamarynuj je w tymianku, soli, pieprzu i białym winie. Marynuj przez 1 dobę, a następnie podsmaż i duś w niskiej temperaturze przez 10 minut. Wystudź.
- Umyj warzywa. Usmaż w całości pokrojone pieczarki z cebulą na gorącym oleju i wystudź.
- Podziel brokuły na mniejsze części i sparz je we wrzątku, a następnie ostudź.
- Wymieszaj wszystkie składniki wraz z mięsem zająca, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Rozwałkuj ciasto francuskie i wyłóż nim formę. Przełóż masę z mięsem i warzywami do formy.
- Piec ciasto w piekarniku w temperaturze 160°C.
- Pokrój pora w cienkie zapałki i wysusz w urządzeniu do suszenia warzyw.
- Wymieszaj chrzan z żurawiną i jogurtem.
- Nałóż sałatę na starty parmezan.
- Pokrój cebulę w drobną kostkę, podsmaż, dodaj kurki, duś przez 5 minut. Dodaj śmietanę i duś kolejne 10 minut. Dopraw solą i pieprzem.