Opis
Tradycyjne polskie pyzy ziemniaczane z mieszanki gotowanych i surowych tartych ziemniaków, podawane z roztopionym masłem. Klasyczne danie kuchni polskiej, sycące i pyszne.
Przygotowanie
- Połowę ziemniaków (500 g) obrać, ugotować w osolonej wodzie do miękkości i dokładnie umiąć na puree.
- Drugą połowę ziemniaków obrać i zetrzeć na drobnej tarce na surowo.
- Startą masę odcisnąć przez gazę lub ściereczkę, zbierając sok do miski.
- Sok odstawić na kilka minut, aż skrobia opadnie na dno, a następnie ostrożnie odlać płyn znad skrobi.
- Skrobię wymieszać z tartymi surowymi ziemniakami i ugotowanym puree.
- Dodać jajka, mąkę i sól, wyrobić jednolite ciasto.
- Z ciasta formować kulki wielkości piłki tenisowej.
- Wrzucać pyzy do dużego garnka z wrzącą osoloną wodą i gotować na małym ogniu przez około 20 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Gotowe pyzy odcedzić i polać roztopionym masłem lub podawać z sosem.