Opis
Klasyczne polskie pyzy ziemniaczane bez nadzienia — miękkie kluski z mieszanki gotowanych i surowych ziemniaków, idealne jako samodzielny posiłek lub dodatek do bigosu.
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki (70 dag) przep uść przez maszynkę lub dobrze ugnieć na pure. Surowe ziemniaki (70 dag) zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i odcisnij nadmiar soku przez ściereczkę.
- W misce połącz oba rodzaje ziemniaków. Dodaj 2 jajka, 2 łyżki mąki pszennej i sol do smaku.
- Wyrobid ciasto, aż stanie się gładkie i jednolite.
- Wilgotnymi rękami formuj z ciasta równe okrągłe kule (pyzy).
- Wrzucaj pyzy partiami do dużego garnka z wrzącą, posoloną wodą. Gotuj 4–6 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową i podawaj od razu.