Opis
Pyzy ziemniaczane to tradycyjne polskie kluski z ciasta ziemniaczanego nadziewane mięsnym farszem, gotowane w osolonej wodzie i podawane z podsmażaną cebulką.
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki przemiał przez maszynkę lub dokładnie rozgnieć. Połącz je z mąką ziemniaczana (1 szklanka), jajkiem i szczyptą soli. Zagnieć jednolite ciasto.
- Przygotuj farsz: połącz zmielone mięso z jajkiem, bułką tartą, drobno posiekaną cebulą białą i śmietanką (1 łyżka). Dopraw solą i pieprzem do smaku i dobrze wyrób masę.
- Odrywaj małe porcje ciasta, spłaszczaj je dłonią na okrągły placuszek.
- Na środek każdego placuszka nakrząś łyżką farszu. Złap brzegi ciasta i szczelnie zlep, formując kulkę.
- Zagotuj dużą ilość osolonej wody w garnku. Wkładaj pyzy kolejno do wrzątku.
- Delikatnie zamieszaj na początku, aby pyzy nie przywierały do dna. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut od momentu wypłynięcia na wierzch.
- Gotowe pyzy wyjąć łyżką cedzakową i podawać polane podsmażoną cebulką.