Opis
Pyzy z mięsem to tradycyjne polskie kluski ziemniaczane nadziewane farszem z mielonego mięsa wieprzowego z cebulą, gotowane w osolonej wodzie do miękkiego wnętrza.
Przygotowanie
- Mięso wieprzowe i włoszczyznę włóż do garnka, zalej wodą i gotuj na średnim ogniu przez ok. 40–50 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Cebulę obierz, drobno posiekaj i zeszklij na patelni na odrobinie tłuszczu.
- Ugotowane mięso odcedz i zmiel w maszynce do mięsa lub drobno posiekaj. Połącz z zeszklona cebulą i 1 jajkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Ugotowane ziemniaki prześnij przez praskę do miski. Dodaj 2 szklanki mąki, 1 jajko i szczypę soli. Wyrob gładkie ciasto.
- Z ciasta odciągaj kawatki, rozpłaszczaj w dłoni na placuszki, na środek kładź 1 łyżkę mięsnego farszu, mocno zlepiaj brzegi.
- Pyzy wrzucaj partiami do osolonego wrztej wody i gotuj ok. 5 minut po wypłynięciu. Podawaj z ulu-bionym sosem lub okraszone zarużmieniona cebulką.